Cime di rapa

cime-di-rapa

Tenim novetat a l’horta ! El cime di rapa, que es diu també grelos o rapini, consumit a la gastronomia de Galícia, de Portugal i d’Itàlia. Sembla molt al bròquil xinès, el gust a prop de la nou, amarg i picant, font de vitamines A, C, i K així com de potassi, de calci i de ferro. El coneixem amb plats com caldo gallego (bullits) o el lacón con grelos (guisats). Es un dels llegums més venuts als mercats alimentaris d’Hong Kong.

Per a cuinar’l, rentar acuradament els grelos. Després, amb un ecònom ben esmolat, pelar o retirar les tiges inferiors. Les tiges, flors i brotes són comestibles.